腊肉和香蒜怎么炒

香蒜炒腊肉是一道经典的美味佳肴，以下是详细的制作步骤：

食材准备

腊肉 2块

香蒜 一小把

胡萝卜干 适量

干辣椒 3个

食用油 适量

小石窖小炒鲜 适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉用温水清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟，或者放到煮熟饭保温的电饭锅里焖20分钟，直到腊肉变软。

胡萝卜干处理

胡萝卜干用温水泡发清洗干净，切成小段，也可以用新鲜的胡萝卜切成薄片。

香蒜处理

香蒜清洗干净，蒜白部分拍扁切成小段，蒜叶部分也切成小段备用。

腊肉切片

蒸软的腊肉切成薄片，新做的腊肉颜色还不够漂亮，但口感很好。

炒制

大火烧热油锅，放油后转中小火，放入蒜白和干辣椒翻炒出香味。