馒头蒸布粘

馒头蒸布粘的原因主要有以下几点：

蒸布干燥：

蒸布在蒸馒头前如果没有沾水，会变得干燥，从而容易粘住水分较多的馒头。

馒头底部干粉少：

馒头在蒸之前如果底部干粉少，容易直接粘在蒸笼布上，蒸熟后粘连会更加严重。

蒸笼布材质：

目前市场上的蒸布一般都是硅胶材质，虽然安全性和稳定性较高，但如果使用不当，仍然容易粘住馒头。

针对这些问题，有以下几种解决方法：

蒸布沾湿：

在蒸馒头前，将蒸布沾湿并挤净水，馒头底部沾上一些面粉，然后放在蒸布上蒸。这样可以减少粘连，但醒发时间要短，否则馒头还是会沾在蒸布上。

刷油：

在蒸笼布上刷一层油，可以利用油的润滑性将馒头和蒸布分开。这种方法适用于各种材质的蒸布，但同样需要注意醒发时间不宜过长。

使用草垫或湿纱布：

用草垫或湿纱布代替蒸布，刷油后使用，可以有效防止粘连。

蒸馒头前湿润笼布：

在蒸馒头前，在笼屉布上铺上一层薄薄的湿纱布，然后将馒头放在上面再进行蒸制。注意湿纱布不能太湿，否则会影响馒头的口感。

使用油纸：

烤箱用的油纸也可以作为笼布使用，蒸出来的馒头不会粘。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法来避免馒头粘在蒸笼布上。