咸蛋茄子煲的做法

咸蛋茄子煲是一道美味的菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料

咸蛋黄：3个

茄子：400克

蒜末：15克

姜末：15克

汤：50克

香油：10克

油：75克

盐：3克

大桥牌鲜味王：3克

大桥牌粟粉：30克

白糖：2克

醋：2克

做法

准备食材

将咸蛋黄切成丁。

茄子去皮，切成块。

炸茄子

锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺沥油。

炒咸蛋黄

锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香。

倒入咸蛋黄炒散。

炒茄子

将炸好的茄条倒入锅中，加入汤、盐、白糖、醋炒开。

加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡。

装盘

淋上香油，装盘即成。

小贴士

茄子炸至七分熟即可，避免炸太久导致皮变硬。

勾芡时要控制好火候，使汤汁浓稠且均匀裹在茄子上。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

希望你能成功制作出美味的咸蛋茄子煲!