煲汤的凉菜

凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、大蒜适量、生姜适量、醋适量、酱油适量、盐适量、香油适量。

做法：

1. 黄瓜洗净后切成细丝备用。

2. 大蒜和生姜分别剁成泥备用。

3. 做一个调料碗，加入适量醋、酱油、盐、香油，然后加入大蒜泥和生姜泥，搅拌均匀。

4. 将切好的黄瓜丝放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。

5. 最后，放入冰箱冷藏片刻，入味后即可食用。

凉拌豆芽

材料：绿豆芽、青椒丝、凉拌酱汁。

做法：

1. 绿豆芽洗净，青椒切成丝。

2. 将绿豆芽和青椒丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3. 准备凉拌酱汁，将适量的酱汁淋在豆芽和青椒丝上，拌匀即可食用。

麻辣菜拌汤

材料：小白菜心200克、豆芽100克、黄瓜1根、水发香菇数朵、辣椒片适量、香葱适量、麻辣汤底适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1. 将小白菜心、豆芽、黄瓜、水发香菇洗净，切丝备用。

2. 烧一锅开水，将豆芽略焯水后捞出，待凉备用。

3. 将黄瓜切成细丝，香菇切片备用。

4. 将锅中的麻辣汤底加热至沸腾。

5. 将煮沸的麻辣汤底倒入碗中，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀。

6. 将蔬菜放入碗中拌匀即可食用。

这些凉菜不仅口感清爽，而且适合与各种汤品搭配，增加餐桌的多样性和营养均衡。希望这些建议对你有所帮助，祝你烹饪愉快!