排骨玉米胡萝卜干锅

排骨玉米胡萝卜干锅是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

玉米：1根

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

料酒：2勺

盐：适量

鸡精/味精（可选）：适量

耗油（可选）：少许

芹菜（可选）：适量

步骤

排骨洗净，剁成适当大小的块。

玉米洗净，切成段。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或斜切块。

葱切成段，姜切成片。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

锅中放入少许油，加热至五成热后，放入姜片和排骨，翻炒至排骨表面微微金黄，加入1勺料酒。

加入适量的水（水量要没过排骨），大火煮开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约15分钟。

加入玉米段，继续炖煮约20分钟。

加入胡萝卜块，继续炖煮约10-15分钟，直到胡萝卜和玉米熟透。

根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

如果喜欢芹菜的清香，可以加入少许切好的芹菜段，搅拌均匀。

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和蔬菜熟透即可。

将炖好的排骨玉米胡萝卜干锅盛入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。

火候：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，保持菜品的原汁原味。

这道排骨玉米胡萝卜干锅不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。