爆炒银耳肥肠

爆炒银耳肥肠是一道结合了银耳和肥肠的美味菜肴，主要原料包括猪大肠和银耳（干）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

主要原料

猪大肠 200克

银耳（干） 100克

辅料

青椒 50克

辣椒（红、尖、干） 30克

调料

料酒 10克

白砂糖 4克

味精 5克

淀粉（玉米） 5克

盐 3克

胡椒粉 3克

姜汁 5克

葱汁 5克

制作步骤：

处理猪大肠

将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝。

下开水锅内氽一下捞出，再用姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内。

处理银耳

银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内。