牛肉炒苦瓜胡萝卜

牛肉炒苦瓜胡萝卜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

牛肉：200克

苦瓜：1根（中等大小）

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

辣椒：1个（可选，增加微辣口感）

花椒：少许

蚝油：1勺

生抽：1勺

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

糖：少许

淀粉：1勺

料酒：1勺

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

苦瓜切片，用温水浸泡2小时去除苦汁，然后捞出沥干水分。

胡萝卜切成滚刀块或丝。

牛肉切成薄片，加入姜碎、蒜蓉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉，抓匀腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味。