排骨山药红枣胡萝卜汤

山药胡萝卜红枣炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是这道菜的详细做法：

材料

排骨：500克

山药：1根

胡萝卜：1根

红枣：10颗

枸杞：10克

生姜：1块

料酒：适量

盐：适量

做法

排骨处理

排骨洗净，切成段。

冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出，沥干备用。

山药和胡萝卜处理

山药和胡萝卜去皮，切成块状。

炖汤

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入红枣、枸杞和生姜。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟左右。

放入山药和胡萝卜块，继续炖20-30分钟，至食材熟烂。

最后加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

功效

排骨：提供优质蛋白质和钙等营养成分，有助于维持皮肤和粘膜健康。

山药：健脾益胃、滋肾益精，有助于止泻和增强免疫力。

胡萝卜：富含胡萝卜素等营养物质，能增强免疫力，健脾。

红枣：有润肺消渴、补气益胃、养颜养皮及补养心脾的功效。

枸杞：增加甜味和滋补功效，有助于提高身体抵抗力。

小贴士

炖排骨时，火候很重要，加水之后都要大火烧开，转中火10分钟再转小火炖2小时。

山药去皮后易氧化变色，可用盐水泡一下防止变色。

炖汤时，可根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉，增加鲜味。

这道山药胡萝卜红枣炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常享用，尤其适合在秋冬季节滋补养生。