鲜虾淮山胡萝卜

鲜虾淮山胡萝卜是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：蒸制法

材料：

山药 50克

虾 7-8支

蛋清 20克

胡萝卜 20克

步骤：

1. 鲜虾处理干净，用姜片去腥。

2. 山药、胡萝卜和鲜虾分别切碎，加入蛋清和盐，搅拌均匀。

3. 冷水上锅蒸20分钟。

做法二：炒制法

材料：

山药（建议带手套切，避免粘液）

胡萝卜

虾仁

盐、葱蒜、生抽、料酒、十三香、胡椒粉

步骤：

1. 山药和胡萝卜切丁，虾仁用生抽、料酒、十三香、胡椒粉腌制。

2. 锅中烧水，放入2克盐，水开给胡萝卜丁和山药丁焯水至断生，控干备用。

3. 起锅烧油，炒香葱蒜，放入腌制好的虾仁，炒硬变色后放入山药胡萝卜丁，翻炒一分钟，出锅前加盐调味。

做法三：蒸虾排

材料：

铁棍山药 2根

胡萝卜 半支