咸白菜怎么拌着好吃

拌咸白菜的方法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和配料。以下提供几种常见的拌咸白菜的做法：

食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g。

做法：

1. 把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分。

2. 切小丁，青辣椒洗净切末。

3. 加入白糖，拌均匀。

4. 加麻油和鸡精，拌均匀。

5. 加剁椒，拌均匀。

6. 装盘撒上青辣椒末装饰即可。

食材：咸白菜、豆腐、鸭架子、葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶、大蒜、萝卜、虾酱。

做法：

1. 咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分，切成小丁。

2. 青辣椒洗净，切成末。

3. 加入白糖，拌均匀。

4. 加麻油和鸡精，拌均匀。

5. 加剁椒，拌均匀。

6. 鸭架子切块，放入锅中，加入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶、大蒜调味，煮开后倒入豆腐块和白菜，继续煮，最后加入少许盐和鸡精，出锅即可。

食材：白菜、花椒面、辣椒油、味精、酱油、醋。

做法：

1. 白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净，晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码在盆子里，腌三天取出直刀切成细丝，控去盐水。

2. 拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可。

食材：白菜10片、葱1段、香菜2棵、盐1勺、酱油2勺、香油1勺。

做法：

1. 白菜洗净切丝，加两勺盐腌20分钟，杀出水分。

2. 水培的香菜掐一把切段，葱切丝备用。

3. 腌好的白菜攥干水分，跟葱丝、香菜一起放在盆中，加1勺盐、1勺香油、2勺酱油，搅拌均匀即可。

以上几种方法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法。如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量；如果喜欢更清淡的口感，可以减少辣椒和调料的用量。