白菜蘑菇蒸丸子的做法

白菜蘑菇蒸丸子的做法如下：

猪肉馅300克

去皮荸荠120克

白菜叶1片

平菇120克

葱末15克

玉米淀粉15克

盐3克

酱油10克

生抽10克

白胡椒粉3克

凉水30克

油10克

葱花5克

香葱末少许

备料：将肥瘦相间的猪肉馅准备好；荸荠削皮洗净；白菜和平菇洗净后切成小块。

搅拌肉馅：将荸荠先切片，再切丝，最后切末并剁碎，和葱末、玉米淀粉、盐、酱油、生抽、白胡椒粉一起倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

炒制蔬菜：热锅凉油，葱花炝锅，放入白菜和平菇炒至软，加入适量热水，煮开后转小火保持微沸状态。

制作丸子：将肉馅挤或团成丸子，待全部入锅后转大火，煮到丸子全部浮在表面，出锅前撒香葱末。

将炒好的白菜蘑菇和丸子放入蒸锅中，蒸制10-15分钟，直到丸子完全熟透且白菜蘑菇变得柔软。

蒸好的丸子可以撒上适量的味精或葱花提香。

这样，一道美味的白菜蘑菇蒸丸子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使丸子更符合自己的口味。