酸辣柠檬莲藕鸡爪
酸辣莲藕鸡爪是一道结合了酸辣口味的美食，主要材料包括鸡爪、莲藕、柠檬、小米椒、香菜等，通过特定的烹饪步骤，使鸡爪和莲藕充分吸收酸辣汁的味道，口感丰富，酸辣适中，非常适合作为下酒菜或零食。
主要食材和配料
鸡爪500g
莲藕3节（可根据个人口味调整）
柠檬半个
小米椒5个（可根据口味调整）
香菜1根（可选）
料酒3勺
姜片适量
葱结适量
花椒大料适量（可选）
味达美泰式酸辣汁200g（或使用自制酱汁）
烹饪步骤
鸡爪处理
鸡爪解冻后，剪去指甲，放入冷水锅中，加入姜片、料酒、葱结，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮10-12分钟，捞出放入冰水中浸泡至凉，使口感更加Q弹。
莲藕处理
莲藕去皮切片或块，放入热水锅中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，保持脆爽口感。
调制酸辣汁
将柠檬切片，小米椒切圈，香菜切段。在一个碗中加入味达美泰式酸辣汁，或根据个人口味自制酱汁（包括蒜末、小米椒、陈醋、生抽、食盐和白糖等），搅拌均匀。
混合与腌制
将煮好的鸡爪和莲藕放入大盆中，加入调好的酸辣汁，拌匀后放入冰箱冷藏至少2小时，以便充分吸收调料的味道。
装盘与享用
取出冷藏好的酸辣莲藕鸡爪，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。
小贴士
鸡爪煮熟后要迅速过冰水，这样可以使鸡爪口感更加Q弹。
莲藕焯水时间不宜过长，以保持其脆爽口感。
酸辣汁可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放柠檬汁，喜欢更辣的可以多放辣椒。
这道酸辣莲藕鸡爪不仅味道丰富，而且制作过程也相对简单，是一道非常适合家庭制作的美食。