木耳腐竹莲藕凉拌

木耳腐竹莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括腐竹、莲藕、木耳等，搭配辣椒、黄瓜、炸花生等配料，调味以醋、酱油、花椒油等为主，制作时先将食材焯水，再拌匀调味，最后撒上香菜或葱花提香。

主要食材和配料

腐竹：提前泡发，切成小段

莲藕：洗净切片或块，焯水后过凉

木耳：提前泡发，洗净撕成小朵

黄瓜：洗净切块或片

炸花生：适量

辣椒：根据口味切圈或末

蒜瓣：洗净切末

香菜：洗净切薄片

其他调味料：醋、酱油、花椒油、蚝油、糖、盐、鸡精等

制作步骤

准备食材：

将腐竹、木耳提前泡发，莲藕切片或块，黄瓜切块，蒜瓣切末，香菜切薄片，辣椒切圈或末。

焯水：

锅中加水烧开，放入腐竹和木耳焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

拌黄瓜腐竹木耳：

在一个大碗中，加入焯水后的腐竹、木耳、黄瓜、炸花生、蒜末、香菜。

调味：

制作凉拌汁，将醋、酱油、花椒油、蚝油、糖、盐、鸡精等调味料混合均匀。