茄子如何购买

购买茄子时，可以通过以下方法来挑选：

看颜色

好的茄子颜色应该是红紫或黑紫色，颜色比较乌黑光亮，这样的茄子较嫩。

如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子可能已经老化或即将变质，不宜购买。

找花萼

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩。

茄眼越小，说明茄子越老。

看外观

好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口，尤其要注意有没有腐坏的地方。

选择表面光滑、没有褶皱且看起来有亮度的茄子，这样的茄子比较新鲜。

摸硬度

摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的茄子说明有些老了。

新鲜的茄子应该富有弹性，过硬或过软都不是最佳选择。

看整体

选择较直的茄子，但要注意避免购买外观特别完美无瑕的茄子，因为这可能是反季节种植或经过人工干预的。