菠菜拌干豆腐

凉拌菠菜干豆腐是一道简单且美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

菠菜：250克

干豆腐：125克

蒜泥：适量

辣椒油：适量

盐：适量

生抽：适量

白糖：适量

香醋：适量

花椒油：适量

食用油：适量

制作步骤

菠菜择洗干净，下入沸水锅中，加入少许精盐焯烫2分钟，捞出沥水，切成小段。

干豆腐切成4厘米长、1厘米宽的条。

葱白切成丝，红干椒洗净，斜切成段。

菠菜段放入盘中，加入干豆腐条、葱丝、香醋、白糖、精盐调拌均匀。

锅中加油烧热，下入花椒，用小火炸出椒香味，捞出花椒不用，离火后放入红干椒段煸炒至酥脆，浇在菠菜、干豆腐上即成。

方法二

用料

菠菜：300克

干豆腐：100克

大蒜：10克

蚝油：1汤匙

辣椒油：1汤匙

盐：2克

花生油：1汤匙

制作步骤

菠菜洗净，焯水后过冷水，沥干水分切段。

干豆腐切丝。

大蒜切末，所有食材放入碗中，放入辣椒油、蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可。

方法三

用料

菠菜：600克

干豆腐：2张

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

油：适量

花椒：适量

大料：适量

盐：适量

味精：适量

制作步骤

菠菜洗净备用，干豆腐洗净备用。

锅内烧水，水沸后下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。

锅内加入适量油，中火加热，炸料油，放入花椒大料，放入葱白、大蒜，小火煸至所有材料被煸透香味，将料油倒入小碗内，稍晾凉。

将料油倒入盛菠菜的盆中，放入干豆腐丝，适量盐，味精，拌匀后装盘即可。

建议

菠菜焯水时可以加入少许盐，这样可以使菠菜更入味。

辣椒油的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的多放一些，喜欢清淡的可以少放。

可以根据个人喜好加入一些芝麻、香菜等提味的食材。

以上是几种不同的凉拌菠菜干豆腐的做法，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。