猪心猪腰炖汤

猪心猪腰炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，切成适口的大块。

猪心：清洗干净，去除血水。

猪腰：去掉腰骚，切成薄片。

调料：料酒、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒粉等。

其他配料：荷包蛋（可选）。

制作步骤

食材处理

猪肉切成大块，用冷水浸泡出血水，去除腥味。

猪心洗净，切成适当大小的块。

猪腰去掉腰骚，切成薄片，用清水冲洗干净。

汤底调制

锅中加入清水，放入少许料酒、姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

炖煮

将处理好的猪肉、猪心和猪腰一同放入锅中，转小火慢炖。

炖煮过程中，加入八角、桂皮、香叶等秘制调料，增添香气。