煮炖汤放蒜

煮炖汤时是可以放大蒜的。大蒜在烹饪中具有多种功效和作用，包括杀菌、增香、去腥和增加风味。在炖汤时，适量加入大蒜可以提升汤品的风味，同时去除食材的异味，特别是对于肉类如猪肚、大肠等，大蒜更是去腥增香的好帮手。

具体做法上，可以将大蒜先煸香，再与其他食材一起翻炒，然后加入足够的水进行炖煮。这样，大蒜的香味和辛辣味可以充分融入汤中，使汤品更加美味。此外，大蒜中的大蒜素在炖煮过程中会分解，产生甜味，进一步丰富汤的口感。

需要注意的是，虽然大蒜在炖汤中有诸多好处，但也不宜放入过多。过多的大蒜会影响汤的风味和口感，使汤变得辛辣刺鼻，因此建议适量放置。

综上所述，煮炖汤时放入大蒜是可行的，并且能够提升汤品的口感和风味。只需注意控制用量，避免影响整体口感即可。