没有中药材怎么做腊肉干

如果你没有中药材，仍然可以制作腊肉干，只是需要调整一些配料和步骤。以下是一个简化的腊肉干制作方法：

食材准备：

五花肉 500克

高浓度白酒 30克

生抽 45克

老抽 15克

白糖 15克

花椒 10粒

八角 半颗

食盐 50克

辣椒粉 适量（可选）

制作步骤：

准备五花肉

五花肉切成约1厘米厚的条状。

用厨房纸吸干水分。

腌制

将食盐均匀涂抹在五花肉表面，每块肉都要抹到，然后放入保鲜袋中，排出空气密封好。

放入冰箱冷藏，腌制24小时。

晾晒

取出腌制好的五花肉，用绳子将肉条串起，确保每根绳子上的肉条数量均匀。

挂在通风良好的地方，避免直接阳光照射，晾晒至表面干燥且有一定硬度，大约需要3-5天。

二次腌制（可选）：

如果喜欢更浓郁的香味，可以在晾晒好的肉上涂抹一层生抽、老抽、白糖和辣椒粉的混合物。