番茄牛肉滑蛋虾仁

番茄牛肉滑蛋虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，结合了牛肉的鲜嫩、番茄的酸甜和虾仁的弹牙，再加上滑嫩的鸡蛋，使得这道菜既营养又美味。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

牛肉 200克

鸡蛋 3个

番茄 2个

蒜末适量

姜片适量

盐适量

生抽 2汤匙

淀粉 1汤匙

黑胡椒粉少许

蚝油 1汤匙

清水或高汤适量

油适量

香油少许

料酒 1茶匙

做法

牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

热锅加油，油热后倒入打好的蛋液，快速翻炒至蛋液均匀受热，炒至半熟或全熟，盛出备用。

热锅加油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜片炒香，然后加入番茄块翻炒至出汁。