尖椒银耳腊肉

尖椒银耳腊肉是一道美味的家常菜，结合了尖椒的香辣、银耳的滑嫩和腊肉的醇香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：200克

尖椒：3个

银耳：适量

花椒：适量

葱白：4-5片

姜片：4片

蒜片：1瓣

干辣椒：1-2个

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

耗油：一勺

食用油：30克左右

步骤

原料准备

腊肉切成薄片，尖椒去籽切段，银耳提前泡发并切成小朵，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

炒制腊肉

热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。

加入腊肉快速翻炒至出油，炒至腊肉适度变焦后盛出备用。注意炒出的油不要倒掉，留待后续使用。

炒制尖椒和银耳

锅中留底油，放入尖椒翻炒至断生。