排骨腊肉炒什么好吃
排骨腊肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的做法：
腊肉排骨炖土豆
原料：排骨600克，腊肉80克，土豆两个，萝卜一个，洋葱一个，油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量。
步骤：将腊肉切片，土豆去皮洗净切块，萝卜、洋葱洗净切块，准备好调料。排骨洗净，用开水焯一下捞出。锅里油热，放下葱白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味。放下排骨，煸炒干水份。放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。放入老抽，小火继续煸5分钟。取砂锅，放入排骨，加适量清水，放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。放入土豆与萝卜，加1勺海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟，放适量盐。快出锅的时候放入洋葱，适量鸡精即可出锅。
腊肉炒蔬菜
原料：腊肉100克，洪山菜薹500克，色拉油20g，食盐2g，味精2g。
步骤：将洪山菜苔去除老叶，剥去茎根部的老皮，洗净后掐成约4厘米长的段状。将腊肉蒸熟切成约3厘米长，0.3厘米厚的片。炒锅置旺火上，下入色拉油烧热，放入腊肉片，炒香至金黄色，再放入菜薹，加食盐、味精调味，炒至九成熟时出锅装盘即成。
线椒炒腊肉
原料：腊肉1块，油适量，线椒3个，西红柿半个，葱2根，鸡精半勺，油辣椒1勺。
步骤：把腊肉洗净切成片，西红柿洗净切成块，葱切成段，线椒洗净切成片。锅中烧油，油热后倒入线椒、西红柿翻炒出汁水。加入腊肉翻炒出油脂，放入葱段、鸡精、油辣椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。