木耳表面有白点怎么办

木耳表面有白点时，可以采取以下步骤进行处理：

首先，将木耳在清水中彻底清洗干净，去除表面的白点。如果白点是干木耳晒干过程中生成的，通常没有大碍，可以放心使用。

将清洗后的木耳用温水泡发，期间勤换几次水。泡发6个小时后，闻一下是否有异味（如发霉味）。如果没有异味，说明木耳没有问题，可以继续使用。

在泡发过程中，仔细检查木耳是否有霉变。如果发现霉菌（细丝状），则说明木耳已经变质，不应食用。

无论是炒菜还是凉拌，泡发后的木耳都需要在沸水中焯一遍，这样可以进一步确保食用安全。

总结：

如果木耳表面白点是正常现象（如晒干过程中生成），则无需担心，清洗后泡发即可使用。

如果白点伴有异味或霉变，则说明木耳已经变质，不应食用。

建议：

在购买和食用木耳时，尽量选择新鲜、无异味的木耳，避免长时间存放。

泡发木耳时，保持水质清洁，勤换水，以确保食品安全。