茄子油性大吗

茄子 确实有一定的吸油性，这是因为在烹饪过程中，茄子容易吸收大量的油脂，尤其是当使用油炸或油煎等高温烹饪方法时。然而，茄子的吸油性并不意味着它本身含有很高的脂肪含量。实际上，茄子是一种低热量蔬菜，每100克茄子大约含有21千卡的热量。

为了减少茄子的吸油性，建议采用蒸、煮或烤等低脂烹饪方法，这样可以保留茄子的营养成分，同时减少油脂的使用。此外，茄子含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用对健康有益。

总结来说，茄子在烹饪时容易吸油，但本身热量不高，采用低脂烹饪方法可以使其更加健康。