包子面团能用牛奶吗

包子可以用牛奶和面。使用牛奶和面制作包子，可以使包子具有更浓郁的奶香味，并且口感更加柔软。牛奶中的蛋白质和赖氨酸等营养成分可以弥补谷类中的不足，提高面点的营养价值。同时，牛奶还能增加面食的弹性和韧性。

具体操作方法如下：

1. 将牛奶加热至40℃左右，加入酵母和白糖搅拌均匀，静置2分钟后倒入面粉中。

2. 搅拌成大面絮，再和成光滑柔软的面团。

3. 将和好的面团放入容器内，盖上纱布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到体积扩大一倍。

4. 发酵好的面团分割成小块，擀成中间稍厚周围较薄的面皮，包入馅料，捏紧边缘形成包子生坯。

5. 将包子生坯放入蒸锅中，用旺火蒸熟即可食用。

此外，对于乳糖不耐受的人群，可以使用发酵后的牛奶（如酸奶）来和面，这样不仅可以提供营养，还易消化。

综上所述，使用牛奶和面制作包子是可行的，并且能够提升包子的口感和营养价值。