清蒸菇炒鸡蛋

清蒸菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料是香菇和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

香菇：适量

鸡蛋：2-3个

姜丝：适量

葱末：适量

干红辣椒：适量（根据口味调整）

花椒粒：少许

盐：适量

生抽：适量

香醋：少许

食用油：适量

香菜（可选）：适量

处理香菇

将香菇的根部剪掉，用清水泡一会儿，再用清水洗几遍，沥干水分。

烧一锅热水，水开后放入香菇，焯水两分钟左右，捞出冷却后撕成细条。

处理鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子迅速打成蛋液。

炒鸡蛋

炒锅倒入适量食用油，油热后倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用锅铲将鸡蛋翻面煎至两面金黄，盛出备用。