肚子鸡怎么清蒸
清蒸肚子鸡是一道美味的传统菜肴，以下是制作清蒸肚子鸡的详细步骤：
材料准备
猪肚：半个
鸡：200克
姜：6片
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
蒜：适量
花椒油或香油：适量（可选）
制作步骤
准备猪肚
将猪肚从超市或菜市场购买后，切开，用面粉加一小点白醋揉搓猪肚5分钟，再用温水洗干净。
将锅烧热，放入猪肚翻炒，可撒入一些大米拌炒，使猪肚里层的油焦香带锅巴黄色。
取出猪肚，用温水清洗，切掉里层的油，备用。
准备鸡肉
将鸡腿或鸡排切成块形，用清水清洗干净，去除血水。
将葱切成段，姜切成片，蒜切成末，备用。
腌制鸡肉
将控干水分的鸡肉放入盆中，加入切好的葱姜片、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制半个小时左右。
腌制好的鸡肉表面抹上一层麻油（或花椒油、香油），备用。