用来酒来发面

使用酒来发面是一种传统的做法，它利用了酒的成分来促进面团的发酵过程。下面是一种常见的使用米酒或白酒发面的方法：

材料准备

面粉

米酒或白酒

温水

白糖（可选）

酵母粉

无铝泡打粉（可选）

混合液体和面粉

将温水（约35℃~40℃）倒入盆中。

加入米酒或白酒，再加入一勺白糖（可选，用于增加甜味和风味）。

搅拌均匀，使液体和面粉充分混合。

加入发酵剂

将面粉倒入盆中，加入10克酵母粉和5克无铝泡打粉（可选，用于增强发酵效果）。

迅速搅拌均匀，然后以旋转式和面，先往前推，再揉回来，多揉几下，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放在盆中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵。