番茄扁豆银耳

原料：豇豆一小把、小番茄10个左右、银耳一小朵、橄榄油适量。

步骤：

1. 豇豆择洗干净，开水中焯熟后迅速捞出过凉水。

2. 小番茄切为两半，干银耳泡发洗干净。

3. 洗干净的银耳在开水中稍微焯一下，时间不要太长。

4. 焯好的豇豆切断，和切好的小番茄、焯好的银耳一起，加盐、少许醋、两滴美极鲜味酱，再倒入适量橄榄油搅拌均匀即可。

原料：扁豆250克、胡萝卜中等大小的半根、银耳三朵（较大只）、豆瓣酱2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、花生油2茶匙、葱花少许、姜片2片。

步骤：

1. 扁豆洗净用手掰成1.5厘米左右的方块，胡萝卜洗净切成与之大小基本一致的薄片，葱花姜片备好，银耳用清水泡发并撕成小朵。