苦瓜泡鸡爪
苦瓜泡鸡爪是一道营养丰富且口感清爽的佳肴。以下是一种简单又美味的做法：
材料准备
苦瓜1根
鸡爪500克
姜片3-4片
葱段1根
盐适量
白豆（黄豆）适量（可选）
枸杞或红枣适量（可选）
葱花或香菜适量（用于装饰）
做法步骤
准备食材
苦瓜洗净，切成小块，用盐腌制10分钟去苦味。
鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。
黄豆提前浸泡1-2小时，备用。
煮鸡爪
将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，直到鸡爪变软。
加入苦瓜
将腌制好的苦瓜块加入锅中，继续煮30分钟，直到苦瓜变软且充分吸收汤汁。