树叶红烧肉教程

树叶红烧肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作树叶红烧肉的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

百叶：适量

姜：适量

大葱：一段

料酒：适量

生抽、老抽：适量

冰糖：适量

酱油：适量

香叶、八角、桂皮：适量

干辣椒：一根（可选）

蚝油：适量

食盐：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

准备五花肉：

五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水：

烧一锅热水，将五花肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯好水的五花肉捞出，沥干水分备用。

炒糖色：

锅烧热放油，加入适量细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

煎五花肉：

将沥干水分的五花肉块放入锅中，用中火将五花肉两面翻煎至微黄色，让糖色均匀地裹在五花肉上。

调味：

加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒均匀，出香味。然后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

加水炖煮：

倒入足够的清水，没过五花肉即可。加入适量的食盐，调整味道。转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟，让五花肉更加入味。