虾仁大葱炒法

简单炒法

用料：虾、大葱、料酒、盐。

步骤：

1. 准备材料，大葱切片，虾洗净去线。

2. 锅倒油，炒一下大葱，快速装盘，用大葱的香味炒虾。

3. 加入料酒和盐，注意火候，不宜过大，以免干锅。

4. 炒至虾出红色汁水，倒入炒过的大葱，充分吸收虾水的鲜美。

5. 出锅，搭配其他菜。

腌制后炒法

用料：虾、大葱、盐、糖、淀粉、香油、生抽、料酒。

步骤：

1. 虾剥去壳去线，加入糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。

2. 锅中倒油，将腌制好的虾仁煎至表皮变红，取出备用。