煎豆腐块青菜拌面
煎豆腐块青菜拌面是一道结合了煎豆腐的香脆和青菜爽口的美食，再搭配上面条的筋道，是一道色香味俱全的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
主要食材
青菜：2颗
豆腐：一小块
面条：适量
盐：适量
鲜虾：10只
姜：2片
蒜末：少许
生抽：1勺
鹌鹑蛋：2个
茴香：一小粒
制作步骤
煎豆腐
豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，煎过的豆腐更香更好吃，也更容易在面条中成型。
煎豆腐时，锅底可撒少量盐，帮助豆腐入味。
准备汤料
虾皮和虾头放一起，用油炒香姜和蒜末，加入虾头虾皮翻炒出红油。
加入开水煮十分钟，捞出虾头虾皮，滤去浮沫，留下清汤。
煮面条
将煮熟的鹌鹑蛋放入汤中，加入豆腐和虾仁，煮3—5分钟。
把半熟的面条放入锅内，再煮两分钟，让虾的鲜味融入面条中。