苦瓜炖小蛤蜊
苦瓜炖小蛤蜊是一道清淡可口的汤品，具有清热消暑的功效。以下是几种常见的苦瓜炖小蛤蜊的做法：
做法一
材料：苦瓜1条，小蛤蜊250克，姜10克，蒜10克，盐5克。
步骤：
1. 苦瓜洗净，去掉籽，切成长条，姜蒜切片。
2. 锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后，捞出，冲凉水洗净。
3. 将蛤蜊、苦瓜、姜片、蒜片加适量清水，以大火炖30分钟至熟后，加入盐即可。
做法二
材料：蛤蜊250克，苦瓜1个，生姜1片，水600ml，盐2克。
步骤：
1. 苦瓜剖开去瓤，切厚片，用盐拌匀，杀出水，去除苦味。
2. 蛤蜊买回来后放入水中，加入适量盐让其吐净泥沙后，洗净备用。
3. 锅内加入600ml水，加入一片姜，烧开后加入焯好的苦瓜炖煮10分钟。
4. 待苦瓜变色变软后加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口，汤色变为淡白后，关火，加入适量盐调味，即可出锅。