炒菜煎糊了

炒菜煎糊了，可以尝试以下几种方法来处理：

热锅凉油

在炒菜前，先将锅加热至适当温度，然后再倒入冷油，这样可以有效防止因底火太大而引起的糊锅。

控制火候

炒菜时尽量使用小火或微火，避免大火烹制导致难以控制火候而糊锅。同时，火不要太小，以免食物出汤影响口感和外观。

使用去糊方法

橘子皮：将橘子皮加入锅中加水煮开，浸泡后清洗，可以去除锅底的黑斑。

洋葱：在锅中放洋葱和少许水煮沸，烧焦物会浮起来，容易清洗。

牙膏：挤些牙膏轻轻擦洗，可使锅恢复光亮。

啤酒和白酒：倒入白酒和啤酒与少量清水混合，盖盖放置5分钟后刷洗，容易去除锅巴。

白醋：往锅里倒入白醋少许，加热水烧一下，可快速去除糊迹。

小苏打：将小苏打和水混合喷洒在油渍处，静置20分钟后刷洗，轻松去除。