炒菜时放盐会不会起火呢

炒菜时放盐确实 可能会起火花。当菜倒入锅中并搅动时，油气会向两侧泄出，并与锅边的火焰接触，从而迅速燃烧。由于盐的存在，这种燃烧可能会伴随焰色反应，形成黄色火焰。这种现象在大厨做菜时较为常见，有时也会出现在电影中。

然而，炒菜时放盐并不总是导致火花。如果油温适中且不是过高，油气在接触到火焰时可能不会立即燃烧，从而不会产生火花。此外，如果在热油中放盐，盐在融化时会从周围吸取大量热量，使油温降低，这样也不会导致爆溅。

综合来看，炒菜时放盐是否会起火花主要取决于油温的高低和搅拌的频率。为了避免火花产生，建议在油温适中且食材已经下锅后再加盐，这样可以减少油气与火焰的直接接触，从而降低起火的可能性。