灌肠腊肉材料

灌肠腊肉的主要材料包括：

猪肉 ：通常选择肥瘦相间的比例，如瘦猪肉750克，肥猪肉250克。

肠衣：

用于灌装肉类的肠衣，一般使用猪肠衣。

调味料

糖：

如100克糖。

盐：如40克盐。

白酒：如100克白酒。

味精：增加鲜味。

五香粉：增添香味。

花椒粉：增加麻味。

八角：增加香气。

郫县豆瓣酱、 辣椒末、 胡椒末、 花椒末：用于调味。

制作步骤概述：

准备肉和肠衣：

将猪肉洗净、抹干水分，切成适当大小的块，肥肉和瘦肉拌匀。肠衣用温水泡软，洗净备用。

调味：

将糖、盐、白酒、味精、五香粉、花椒粉等调味料加入肉中拌匀。