胡萝卜青豆炖排骨

胡萝卜青豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

肋排两根

青豆80克

胡萝卜几根

姜蒜适量

料酒、酱油、生粉少许

盐、胡椒粉适量

蒜苗适量

制作步骤

肋排洗净，用料酒、酱油、生粉腌制20分钟。

胡萝卜切丁，青豆洗净备用。

油锅烧七成热，下姜蒜爆香后倒入排骨，翻炒变色后放开水淹过排骨，小火慢炖40分钟。

开大火收汁，下蒜苗略翻炒几下起锅，最后撒上新鲜茴香碎。

方法二：

准备食材

新鲜猪排骨300克

胡萝卜几根

青豆80克

生姜、陈皮适量

料酒、食盐、胡椒粉少许

温开水足量

小葱若干根

制作步骤

猪排骨提前剁成块状，用流水反复洗干净，焯水去腥。

胡萝卜洗净切成滚刀块，陈皮用温水泡发。

砂锅中加入处理好的猪排骨、陈皮、姜片和胡萝卜，倒入足量温开水，大火焖煮。

小火炖煮一个小时，中途放入青豆一起煮，直到汤色变黄，胡萝卜炖煮至软烂。

加入食盐、胡椒粉，滴入香油，搅动几下后关火出锅。

方法三：

准备食材

排骨500克

青豆200克

姜片5片

蒜瓣3粒

料酒2汤匙

酱油2汤匙

盐1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

清水1500毫升

制作步骤

排骨切成小块，青豆洗净备用。

排骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

热锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒炒匀。

倒入适量清水，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。

将青豆加入汤中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和青豆都变软烂。

加入酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续煮沸几分钟，尝味后调整调料。

关火后，将汤倒入碗中即可享用。

建议：

选择新鲜的排骨和胡萝卜，这样炖出来的汤品口感和营养都会更好。

焯水可以去腥，使排骨更清爽。

炖煮过程中保持小火，可以使食材充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

最后加入少许胡椒粉和香油，可以增加汤品的香味。

希望这些做法能帮助你做出美味的胡萝卜青豆炖排骨!