蔬菜粉怎么和面做馒头

使用蔬菜粉和面做馒头的方法如下：

做法一

准备材料

面粉200克

水110克

酵母1克

盐0.5克

细砂糖13克

蔬菜粉1包

混合材料

将所有材料放入一个大碗中，加水用筷子搅成絮状。

拿出揉成面团，室温发酵40分钟。

成型与蒸制

面团排气后揉成长条，用刀切成馒头状。

锅里煮水开后，蒸笼放馒头继续发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出晾凉即可。

做法二

准备材料

原味白馒头面粉100克

白糖10克

水50克

酵母粉1克

果疏馒头每份97克

每份加新良果疏粉3克（大麦粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克）

白糖10克

水50克

酵母粉1克

混合材料

以南瓜馒头为例，盆里加水，倒入酵母粉搅拌均匀，加入砂糖和南瓜粉继续搅拌。

加入面粉，用筷子搅拌，揉成光滑的面团。

同样的方法揉好其他果疏面团。

成型与蒸制

把面团分成小块，大小看个人喜好，揉光滑，团圆，搓高一些。

把揉好的面团放在蒸锅里，蒸锅里的水加热到35度左右，用手抹着温热就可以。

发酵30分钟左右，水加热，水开后蒸10-12分钟，蒸好先别着急打开盖子，焖5分钟再开。

做法三

准备材料

菠菜200克

面粉300克

泡打粉5克

小苏打1克

细砂糖10克

酵母3克

植物油10克

处理菠菜

菠菜去掉黄叶和土根，洗净稍沥干水分打汁后待用。

和面

在盆里放上300克面粉，再加入5克泡打粉，1克小苏打，10克细砂糖，3克酵母。

把准备好的170克菠菜汁倒进去，搅拌成面团。

加入10克植物油，揉成光滑的面团。

整形与蒸制

将面团均匀切割成四份，每份揉成圆形馒头。

放在蒸锅里，醒30分钟。

上锅蒸，水开后蒸12分钟，焖3分钟即可。

这些方法都可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以尝试不同的蔬菜粉，或者增加其他配料如坚果、干果等。