鲍鱼排骨汤的做法江西
鲍鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是一种江西风格的鲍鱼排骨汤做法：
食材准备：
鲜鲍鱼 500克
排骨 500克
姜 2片
葱 2根
香菜 少许
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
盐 1勺
白胡椒粉 1/4勺
制作步骤：
鲍鱼处理
鲍鱼洗净，用牙刷轻轻刷洗外壳，去除污垢。
鲍鱼表面切十字花刀，以便更好地入味。
排骨处理
排骨切成小块，冷水浸泡30分钟去血水。
排骨焯水后，用清水洗净。
调配汤水
2000ml清水中加入1勺料酒、1/2勺生抽、1/4勺老抽，搅拌均匀。
炒制
锅中倒入少许油，烧至6成热时下姜片爆香。
放入排骨翻炒至表面变色，加入1勺料酒去腥。