早餐店的汤怎么熬
早餐店的汤熬制方法多样，可以根据不同的食材和口味需求来选择。以下是一些常见的早餐店汤熬制方法：
营养粥
材料：南瓜、小米、绿豆、大米、红豆、紫米等。
做法：提前将米和豆浸泡4小时以上，加入清水，中小火慢熬。可以根据个人口味加入其他配料如枸杞、红枣等。
豆腐汤
材料：豆腐、五花肉、金针菇、红薯淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油、葱花香菜姜末蒜头。
做法：五花肉剁成肉沫，豆腐切成小丁。锅中加油爆香葱姜蒜和蔬菜，加入热水和豆腐丁炖煮，调味后勾芡，最后加入火腿丝。
肉沫豆腐羹
材料：豆腐、五花肉、金针菇、红薯淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油、葱花香菜姜末蒜头。
做法：同上，只是最后加入的是火腿丝而非猪肉沫。
清汤
材料：鸡骨架、凤爪、生姜、洋葱、胡萝卜、卷心菜、大葱、料酒。
做法：将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，煮沸后捞出。重新放回锅中，加入蔬菜，加几片蒜瓣，煮沸后转小火熬煮三到四个小时，撇去浮沫，最后过滤出清汤。