西兰花保留营养

为了最大限度地保留西兰花的营养成分，可以采用以下几种方法：

蒸烤法

将西兰花切成大小均匀的小朵（约3-4厘米）。

表面刷一层橄榄油（每500克西兰花用2茶匙油）。

放入预热好的蒸烤箱，180度蒸烤8-10分钟。

这种方法可以保留维生素C（保留率达到90%以上）、膳食纤维，并且抗氧化物质损失最小。

微波加热法

西兰花洗净后控干水分。

加入少许盐和油腌制2分钟。

微波3-4分钟（具体时间根据份量调整）。

微波加热能迅速穿透食物，减少水分流失，从而减少营养素的损失。

蒸煮法

将西兰花放入蒸锅中蒸煮5-7分钟。