牛奶上汤西兰花做法

准备材料

西兰花500克

牛奶75克

清油70克

葱末2克

姜末2克

盐2克

糖3克

味精10克

水淀粉50克

汤适量

处理西兰花

将西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

炒制

坐勺放油，葱、姜炝锅，加入汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放入西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。

建议：

焯西兰花时火候不宜过大，口要轻淡不宜重，以保持西兰花的脆嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加牛奶的用量。