茄子酱烧面

茄子酱烧面是一道美味的面食，主要材料包括茄子、荞麦面和各种调味料。下面是制作茄子酱烧面的详细步骤：

准备食材

茄子：1根

荞麦面：1人份

洋葱：适量

蒜：适量

姜：适量

豆瓣酱：适量

糖：适量

生抽：适量

醋：适量

辣椒粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

制作过程

茄子切条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

洋葱、蒜、姜切丝条状。

豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀，加入少许淀粉调成酱汁。

荞麦面煮熟后过水，盛盘备用。

热锅下洋葱、蒜、姜炒香，茄子滤水下锅炒软。