涮羊肉可以用什么酱料炒

涮羊肉可以使用多种酱料进行炒制，以下是一些常见的酱料选择：

棒棒料

成分：芝麻酱（或花生酱）、红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油。

特点：富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

蚝油料

成分：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。

特点：适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

红油蒜泥料

成分：四川辣酱、糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥。

特点：辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

传统七种调味料

成分：芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油、韭菜花、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油。

特点：构成了独特的香味，传统与现代改良的调料勾兑方法。

革新统一后的调料

成分：芝麻酱、蚝油、酱油、味精、韭菜花、酱豆腐、胡椒粉、鱼露、白糖、料酒、十三香、辣椒油、花椒油。