传统发面发糕做法
传统发面发糕的做法如下：
材料准备
150克大米，450毫升清水，1个苹果，1个鸡蛋，4个酵母，20克白糖，500克面粉，适量红枣，适量葡萄干。
制作步骤
1. 大米加入清水浸泡2个小时以上，然后淘洗干净，沥干水分，放入料理机中，加入一个苹果和450毫升的清水，搅打成细腻的米糊，过滤一遍。
2. 在米糊中加入1个鸡蛋，4克酵母，20克白糖，搅拌均匀。
3. 少量多次地加入面粉，搅拌到表面光滑看不见干粉的面糊，搅拌时间不少于5分钟。
4. 盖上盖子发酵到两倍大。
5. 切点红枣碎备用。
6. 发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔，加入红枣碎和葡萄干，搅拌排气，搅拌到原来的大小。
7. 准备一个盆，底部刷一层油，再撒点芝麻，将面糊加进来，晃动几下，让它铺平整，再次发酵到7分满。
8. 二次发酵好了之后在表面撒点蔓越莓干或者葡萄干。
9. 将蒸锅加水烧开，将发酵好的面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟。