馒头二次醒发多长时间

馒头二次醒发的时间主要 取决于环境的温度和湿度，以及馒头的大小和形状。一般来说，馒头二次醒发需要的时间在 15-30分钟之间。在温暖的环境下，醒发时间可能会缩短，而在较冷的环境下，醒发时间可能会延长。二次醒发的目的是使馒头胚子更加松软，发酵过程更加充分。

二次醒发一般需要二三十分钟左右，具体时间取决于环境的温度和湿度。在温度较高、湿度较低的环境下，醒发时间可能会缩短至十几分钟。

二次醒发的时间一般需要30分钟到1小时，具体时间也取决于环境温度和馒头的大小。在温暖的环境下，醒发时间可能会缩短，而在较冷的环境下，醒发时间可能会延长。

二次醒面的时间不用太长，主要是为了保证馒头蒸出来又软又香，一般需要15分钟左右。

将发酵好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，先不要开火，让馒头在锅中二次醒发20分钟后再开火蒸熟，或者利用蒸锅里的温水让馒头二次醒发10分钟。

二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了，冬季所需时间比较长，不熟练的时候可以经常打开看看，发现馒头体积变大变丰满了，就可以了。

综合以上信息，馒头二次醒发的时间大致在15-30分钟之间，具体时间应根据实际情况进行调整。建议在制作馒头时，注意控制环境温度和湿度，以保证二次醒发的效果。