白糖水泡猪肝
白糖水泡猪肝是一种传统的烹饪方法，能够使猪肝更加鲜嫩，同时带有白糖的甜味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
猪肝500克（选择红褐色、有光泽的，颜色发暗的就别买了）
葱姜蒜：大葱2根、生姜3片、蒜瓣4个（这三个是去腥好搭档）
调味：白砂糖 30克（这个量可以根据个人口味调整）、生抽 15毫升（提鲜用的）、老抽 5毫升（主要是上色）、盐 适量、黑胡椒粉 少许（这个很重要，能提升整体香气）
烹饪步骤
猪肝的清洗
把猪肝切成薄片，大约0.5厘米厚就行。
放清水里泡15分钟，中间换2-3次水，等水变清澈就可以了。
焦糖酱汁
平底锅小火化糖，等它变成琥珀色。这一步要特别注意看颜色，太深就会发苦。
葱姜蒜炒香
趁焦糖还热，把切好的葱姜蒜倒进去炒香。这时候香气就出来了，整个厨房都是香的。