腌制河鳗清蒸做法
清蒸河鳗是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸河鳗的详细步骤：
材料准备
河鳗 1条
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
小红椒 适量（可选）
葱花 适量
热油 适量
制作步骤
处理河鳗
将河鳗洗净，去除鳞片和内脏，切成适当大小的块状。
在河鳗上撒上适量的盐，抹匀后腌制10-15分钟，去除鱼身上的粘液和腥味。
准备蒸盘
在蒸盘中放入切好的姜片和葱段，将腌制好的河鳗摆放在上面，可以在鱼腹内也塞入一些葱姜，以增加香味。
调制蒸鱼汁
在一个小碗中，加入适量的料酒、生抽、蒸鱼豉油、醋和鸡精，搅拌均匀，制成蒸鱼汁。