肥肉如何油炸
油炸肥肉是一种广受欢迎的美食，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：
准备肥肉
选择一块肥瘦相间的肥肉，切成适当大小的块状或片状。
腌制
将肥肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、味精（可选）和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟，以便入味。
挂糊
根据个人喜好选择是否挂糊。可以选择将腌制好的肥肉裹上一层薄薄的面粉或蛋液，也可以使用现成的面糊。
炸制
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。
将挂好糊的肥肉放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色和酥脆。炸制过程中要注意翻动，避免肥肉粘锅或炸焦。
当肥肉炸至金黄酥脆时，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。
调味
将炸好的肥肉放入盘中，根据个人口味可以撒上一些椒盐、辣椒粉或其他调味料。