青椒西红柿卤

青椒西红柿卤是一种流行的调味汁，常用于拌面条或作为炒菜的基础。以下是制作青椒西红柿卤的步骤和所需材料：

材料

西红柿：2-3个

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

花椒：少许

酱油：适量

盐：适量

糖：少许

味精或鸡精：适量（可选）

步骤

准备工作

西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒分别洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒切成两半去籽，切成滚刀块。

炒鸡蛋

锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒制卤汁

锅中留少许油，油热后放入花椒、葱姜蒜等辅料，炒出香味。

迅速放入切好的西红柿块，翻炒约1分钟，然后淋入酱油和盐。